UN BLANC
UN ROSE
Les champagnes de cette gamme gardent une conception de la viticulture et de l'oenologie dans leur naturalité. Le travail d'élaboration est qualitatif, suivi, constant et sain.
"Champagne de très grande qualité, au sein de la Côte des Bar, fabriqué par un tout jeune homme, passionné par son produit et respectueux des processus.
Arrêtez-vous à la cave, discutez avec lui, et vous aurez au moment de la dégustation, le plaisir de vous voir conter la fabrication, avec une nature omniprésente tout en se régalant les papilles.
Mon coup de coeur parmi les champagnes Aubois, à prix très raisonnable."
F.C
Eclat de Pinot
"Sa robe dorée étincelle sous l'ascension des fines bulles. Son nez légèrement noisette s'ouvre sur des agrumes et des petites notes de baies rouges sauvages. Dès l'attaque, l'équilibre résonne. Une deuxième gorgée paraît évidente afin d'apprécier ces arômes de fruits frais, d'agrumes confits et cette minéralisé persistante. Une fois dégustée, cette cuvée 100% pinot noir montre de l'élégance et une belle maturité."
L'accord Met & Vin
"Il paraît évident qu'il se suffit à lui-même, pour un apéritif ou bien, son charme en fera un bon compagnon de 16h."
Eclat de Pinot Rosé
"On sent une parfaite maîtrise de la vigne et de la vinification. Un nez très net, précis, mêlant la fraîcheur du terroir et la gourmandise du Pinot. Après aération, une complexité naît sur des fruits à noyaux et quelques épices. En bouche, c'est harmonieux. La structure est là, sans oublier la gourmandise. Des fruits mûrs, rouges, un côté orange sanguine, bousculent les papilles et se terminent sur de beaux amers. Une fois de plus, la maîtrise de la maturité des raisins se ressent et le dosage semble parfait !"
L'accord Met & Vin
"Si vous êtes audacieux, laissez-le s'aérer quelques minutes, le temps de sortir un joli plateau de fromages où les chèvres et les pâtes molles seront intensifiées avec ce champagne rosé. "