LA DEGUSTATION
Ouvert du Lundi au Samedi
sur rendez-vous uniquement
Dans un esprit convivial et humain, venez retrouver une adresse chaleureuse et naturelle pour un partage en toute simplicité avec une bonne dose de bonne humeur !
Un lieu de rendez-vous pour tous les passionnés de champagne, à la recherche de bonnes découvertes.
"En vacances dans la région du champagne, il nous était impossible de repartir sans avoir rencontrer un vigneron pour échanger sur le métier et pour déguster ce fameux breuvage ô combien réputé pour les néophytes que nous étions. Nous cherchions un petit vigneron avec des valeurs semblables aux nôtres. Après quelques recherches, nous avons choisi de contacter Justin qui a accepté de nous recevoir un samedi matin pour une dégustation sur place.
Une belle dégustation en premier temps avec un échange long, simple et passionnant sur le métier, le produit, la transmission, l'héritage, le travail de la terre, les valeurs. S'en est suivi une visite du lieu de production, avec toujours plus de détails sur les étapes de fabrication du champagne.
Enorme coup de coeur pour Justin, qui propose un champagne excellent et très abordable. D'autant plus savoureux quand on sait à quel point il respecte ses vignes, travaille pratiquement seul et laisse "la nature faire les choses".
Un si gros coup de coeur que nous allons tout faire pour revenir l'aider pour de futures vendanges !
Le genre de rencontre qui vous donne le sourire et redonne foi en l'humanité dans le contexte actuel."
M.F
RESERVATION
Réservation obligatoire 48h avant votre passage
AVIS CLIENTS
"De passage dans la région champenoise, nous avons découvert un très bel endroit ! Nous avons été accueilli avec beaucoup de générosité et de passion pour son métier. Du champagne qui vaut le détour, autant étonnant que bon ! De la tradition et de la modernité dans la conception d'un excellent champagne !
Nous reviendrons avec grand plaisir !
Merci !"
P.G
AVIS CLIENTS
"Merci à Justin de nous avoir reçu en dernière minute pour cette dégustation. Un homme passionné par son métier et un champagne de qualité.
Arrêtez-vous, dégustez, vous ne serez vraiment pas déçu !"
C.C
AVIS CLIENTS
"Une expérience inoubliable, Justin est un passionné et ça se ressent. Quel plaisir, que ce soit pour la visite ou pour la dégustation. Une adresse à découvrir les yeux fermés."
G.
AVIS CLIENTS
"Justin est passionné et passionnant !
Il est simple, prend vraiment le temps d'expliquer son process de fabrication de la récolte en passant par la conception jusqu'à la vente.
Sa démarche est pleine de bon sens, respectueuse de l'environnement et des valeurs propres à beaucoup d'entre nous. Ses champagnes sont surprenants et vraiment bons.
On a vraiment passé un très bon moment !
On recommande les yeux fermés."
E.C
AVIS CLIENTS
"Très bon accueil du propriétaire. Il a pris du temps pour nous faire visiter et parler avec passion de son métier.
La dégustation est faite avec les explications de l'élaboration du produit.
Je conseille vivement.
Merci pour l'accueil".
C.V
AVIS CLIENTS
"Donner 5 étoiles via Google, c'est notre manière de témoigner du superbe accueil reçu de Justin, sollicité 2 heures avant notre arrivée de Dijon. De témoigner du très bon moment passé avec un jeune vigneron qui nous parle avec passion de ses 5 cuvées, de ses vignes, de son travail, de son histoire familiale. De rendre hommage enfin à la qualité de notre dégustation avec un Blanc de Noirs tendu avec un goût de reviens-y, d'un Fifty-Fifty où l'apport d'un chardonnay légèrement macérée et une vinification très réussie apporte une complexité qui accompagnera un bon repas, et de ce Rosé de Saignée atypique et sur intéressant.
Nous sommes repartis avec le coffre plein et le très bon souvenir d'une belle rencontre."
V.D
